loading...

سیگما

سایت علمی بنیامین فضلی

 

 

 

بعضی از میکروب‌ها می‌توانند روی پوست بدن و سطوح اشیا خانگی برای مدتی نامحدود زنده بمانند. اما خبر خوب این است که به هر حال بیشترشان چنین نیستند. بعضی از ویروس‌های کامل شناخته شده مثل HIV (ویروس عامل بیماری وحشتناک ایدز)، تنها چند ثانیه می‌تواند در محیط معمولی زنده بماند. البته میکروب‌ها همه جا هستند. تنها هر سانتی متر مربع از پوست بدن ما، پناهگاه حدود 100000 باکتری است و یک عطسه ساده می‌تواند قطره‌های آلوده به باکتری و ویروس را تا شعاع 90 سانتی متر پخش نماید.

 

 

طول عمر میکروب‌ها به عوامل مختلفی بستگی دارد. اما باتوجه به اینکه ویروس‌ها باید به سلول‌هایی به عنوان میزبان یورش برند تا بتوانند تکثیر کنند، از این رو، طول عمرشان در محیط بیرون، کوتاه‌تر از عمر یک باکتری است که می‌تواند به طور مستقل تکثیر کند. گرچه بسیاری از ویروس‌ها هم می‌توانند در بیرون بدن میزبان و روی سطح اشیا داخلی منزل و در شرایط عادی زنده بمانند، اما به علت عدم توانایی در تکثیر مستقل، طول عمرشان کوتاه می‌شود.

 

 

رطوبت نیز در طول عمر این موجودات ذره بینی تفاوت ایجاد می‌کند. هیچ باکتری یا ویروسی نمی تواند روی سطوح خشک و یا رطوبت کمتر از 10 درصد دوام بیاورد. هر شکلی از مواد غذایی، سلول‌های پوستی، خون و مخاط به میکروب‌ها کمک می‌کنند تا زنده بمانند. برای مثال، اسفنج شستشوی ظروف در آشپزخانه یک زمینه رشد مناسب برای میکروب‌ها است.

 

 

باکتری‌های مزوفیل، باکتری‌هایی که در درجات حرارت 20 تا 50 درجه سانتی‌گراد زندگی می‌کنند، مناسب‌ترین محیط برای زندگی‌شان، محیط خانه با درجه حرارت معمولی است. میکروب سل از جمله‌ی این باکتری‌هاست.


بنا به گفته‌ی دانشمندان، باکتری E.Coli باکتری‌ای که سبب مسمومیت غذایی می‌گردد، می‌تواند در درجه حرارت محیط و رطوبت هوای معمولی برای چند ساعت تا یک روز، زنده بماند.کالیسی ویروس، عامل عونت معدی (آنفولزای معدی) روزها و حتی هفته‌ها می‌تواند در درجه حرارت محیط زنده بماند و حال اینکه HIV به محض مواجه شدن با نور و هوای آزاد، می‌میرد.


بعضی از میکروب‌ها در شرایط نامناسب زندگی‌، بافت سخت پوششی اسپور را تولید می‌کنند و به شکل هاگ به زندگی خود ادامه می‌دهند. باکتری استافیلوکوکوس آریوس که عامل سندرم شوک سمی، مسمومیت غذایی و عفونت‌های زخمی است، از این اسپورها به عنوان یک مکانیزم دفاعی استفاده می‌کند. این باکتری می‌تواند در دمای فوق العاده سرد یا گرم و خشکی هوا، دوام بیاورد. میکروب‌های اسپوری یا هاگ می‌توانند برای هفته‌ها روی لباس خشک و با استفاده از سلول‌های پوست مرده به عنوان غذا استفاده کنند و زنده بمانند. باسیلوس آنتراسیس، میکروب بیماری سیاه زخم نیز اسپور می‌سازد و ده‌ها تا صدها سال زنده می-ماند.

 

 

 

البته شما نگران نباشید که خانه‌تان پناهگاه خوبی برای انواع میکروب‌ها است. تنها شستشوی ساده‌ی دست‌ها، به شکل قابل ملاحظه‌ای خطر میکروب‌ها را کاهش می‌دهد. با استفاده از گندزاها بر روی سطوح پر استفاده، مثل دستگیره‌ها،  ریل‌ها، کشوهای آشپزخانه و ... این مهمانان ناخوانده و مزاحم، به سادگی دفع می‌شوند.
 

ادامه مطلب ...
نظرات () تاریخ : شنبه 15 فروردين 1394 زمان : 15:11 بازدید : 57 نویسنده : بنیامین فضلی
 

 

 

منظور از بسته‌بندی فعال و بسته‌بندی هوشمند، بسته‌بندی‌هایی است که در طول زمان نگهداری محصول فعال هستند و با توجه به وضعيت محصول، با ايجاد تغییرات و با وارد يا حذف کردن موادی از فضای بسته، موجب حفظ  یا بهبود کیفیت و یا افزایش عمر ماندگاری محصول می‌شوند. در سیستم‌های بسته‌بندی فعال از موادی مانند جاذب‌های اکسيژن، متصاعد‌کننده‌های دی‌اکسید‌کربن، کنترل‌کننده‌های رطوبت و بسته‌های حاوی مواد ضد‌میکروب استفاده می‌شود.

 

 

 

بیشترین آلودگی‌ها در مواد غذایی در قسمت خارجی آن‌ها که بیشترین تماس را با فضای اطراف دارد، رخ می‌دهد. از طرف دیگر استفاده از نگهدارنده‌ها و مواد ضد‌میکروب در مواد غذایی دارای اشکالاتی است، از جمله ایجاد مقاومت در برابر مواد ضد‌میکروب و یا تغییر طعم مواد غذایی به دلیل استفاده از نگهدارنده‌ها. استفاده از این مواد در بسته‌بندی (به جای مواد غذایی)، این امکان را فراهم می‌آورد تا ضمن بهره‌مندی از خواص مفید مواد نگهدارنده و ضدمیکروب، از مصرف مستقیم و بیش از حد آن‌ها در افراد جلوگیری شود.

 

 

از نظر کارکرد و مفهوم، تفاوت اندکی بین دو اصطلاح "فعال" و "هوشمند" وجود دارد. "بسته‌بندی فعال" معمولاً به بسته‌بندی‌هایی اطلاق می گردد که دارای عملکرد‌های فعال در اطراف محتویات غیرفعال و بی‌اثر درون این بسته‌بندی‌ها هستند و هدف از آن‌ها حفاظت از محصول است، مانند برخی نگهدارنده‌های مواد غذایی یا مواد ضد‌میکروب. حال آنکه "بسته‌بندی هوشمند" به توانایی تشخیص یا اندازه‌گیری خواص محصول، فضای داخل بسته و یا محیط حمل و‌نقل و تنظیم یا نگهداری شرایط لازم برای محصول مربوط می‌شود.

 

 

  نمونه‌هایی از بسته‌بندی‌های فعال و هوشمند

 

 

 

 

 
 
  کنترل‌کننده‌های رطوبت 
 

استفاده از موادی تحت عنوان دسیکانت که به صورت فعال، بخار آب را داخل یک بسته کنترل می‌کنند.

 

 

 

 

 

جاذب‌های اکسیژن یا پاک‌کننده‌های اکسیژن
 

برخی از آن‌ها به صورت پاکت‌ها و بسته‌های حاوی پودر آهن هستند. آهن با اکسیژن ترکیب شده و با زنگ زدن آهن، اکسیژن از محیط حذف می‌شود.

 

 

 

 

 

 
• کنترل‌کننده‌های دما
 

روش‌های غیرفعالی برای کنترل دما در محصولاتی که باید در دمای خاصی نگهداری شوند وجود دارد، از جمله استفاده‌از فلاسک‌های خلاء و یا قالب‌های فومی از جنس پلی‌اتیلن و پلی‌یورتان. اما در بسته‌بندی هوشمند، از موادی استفاده می‌شود که توانایی تولید گرما یا سرما را دارند. این بسته‌بندی‌ها دارای محفظه‌های جدایی هستند که واکنش‌های گرماده یا گرماگیر در آن‌جا رخ می‌دهد، مانند قوطی‌های خود-گرم‌شونده. این قوطی‌ها دارای دو اتاقک جدا هستند، اتاقک داخلی حاوی مواد غذایی است و درون اتاقک خارجی مواد شیمیایی قرار دارد که با سدی از هم جدا شده‌اند. در هنگام مصرف با کشیدن ضامن قوطی، با شکسته شدن این سد، این مواد با هم ترکیب می‌شوند و یک واکنش گرمازا رخ می‌دهد.

 

 

 

 

 

• بسته‌بندی زیست-فعال
 

نوع دیگری از بسته‌بندی فعال است که در آن عوامل زيست‌فعالی که برای سلامتی مفید تلقی می‌شوند، به عنوان محرک و عامل اصلی در رابطه با بسته‌بندی یا پوشش‌دار کردن مواد مطرح هستند. در بسته‌بندی زیست‌فعال، پوشش یا بسته‌بندی ماده‌ی غذایی، نقشی منحصر به فرد در تحت تأثير قرار دادن سلامتی انسان ایفا می‌کند. مثلاً در بسته‌بندی شیر پاستوریزه از آنزیم بتا-گالاکتوسیداز استفاده می‌شود تا طی مدت رسیدن به دست مصرف‌کننده، لاکتوز موجود در شیر تجزیه شده و يا کم شده باشد تا برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز قابل مصرف باشد.
 
 

ادامه مطلب ...
نظرات () تاریخ : شنبه 15 فروردين 1394 زمان : 15:9 بازدید : 88 نویسنده : بنیامین فضلی
 

 

 

منظور از بسته‌بندی فعال و بسته‌بندی هوشمند، بسته‌بندی‌هایی است که در طول زمان نگهداری محصول فعال هستند و با توجه به وضعيت محصول، با ايجاد تغییرات و با وارد يا حذف کردن موادی از فضای بسته، موجب حفظ  یا بهبود کیفیت و یا افزایش عمر ماندگاری محصول می‌شوند. در سیستم‌های بسته‌بندی فعال از موادی مانند جاذب‌های اکسيژن، متصاعد‌کننده‌های دی‌اکسید‌کربن، کنترل‌کننده‌های رطوبت و بسته‌های حاوی مواد ضد‌میکروب استفاده می‌شود.

 

 

 

بیشترین آلودگی‌ها در مواد غذایی در قسمت خارجی آن‌ها که بیشترین تماس را با فضای اطراف دارد، رخ می‌دهد. از طرف دیگر استفاده از نگهدارنده‌ها و مواد ضد‌میکروب در مواد غذایی دارای اشکالاتی است، از جمله ایجاد مقاومت در برابر مواد ضد‌میکروب و یا تغییر طعم مواد غذایی به دلیل استفاده از نگهدارنده‌ها. استفاده از این مواد در بسته‌بندی (به جای مواد غذایی)، این امکان را فراهم می‌آورد تا ضمن بهره‌مندی از خواص مفید مواد نگهدارنده و ضدمیکروب، از مصرف مستقیم و بیش از حد آن‌ها در افراد جلوگیری شود.

 

 

از نظر کارکرد و مفهوم، تفاوت اندکی بین دو اصطلاح "فعال" و "هوشمند" وجود دارد. "بسته‌بندی فعال" معمولاً به بسته‌بندی‌هایی اطلاق می گردد که دارای عملکرد‌های فعال در اطراف محتویات غیرفعال و بی‌اثر درون این بسته‌بندی‌ها هستند و هدف از آن‌ها حفاظت از محصول است، مانند برخی نگهدارنده‌های مواد غذایی یا مواد ضد‌میکروب. حال آنکه "بسته‌بندی هوشمند" به توانایی تشخیص یا اندازه‌گیری خواص محصول، فضای داخل بسته و یا محیط حمل و‌نقل و تنظیم یا نگهداری شرایط لازم برای محصول مربوط می‌شود.

 

 

  نمونه‌هایی از بسته‌بندی‌های فعال و هوشمند

 

 

 

 

 
 
  کنترل‌کننده‌های رطوبت 
 

استفاده از موادی تحت عنوان دسیکانت که به صورت فعال، بخار آب را داخل یک بسته کنترل می‌کنند.

 

 

 

 

 

جاذب‌های اکسیژن یا پاک‌کننده‌های اکسیژن
 

برخی از آن‌ها به صورت پاکت‌ها و بسته‌های حاوی پودر آهن هستند. آهن با اکسیژن ترکیب شده و با زنگ زدن آهن، اکسیژن از محیط حذف می‌شود.

 

 

 

 

 

 
• کنترل‌کننده‌های دما
 

روش‌های غیرفعالی برای کنترل دما در محصولاتی که باید در دمای خاصی نگهداری شوند وجود دارد، از جمله استفاده‌از فلاسک‌های خلاء و یا قالب‌های فومی از جنس پلی‌اتیلن و پلی‌یورتان. اما در بسته‌بندی هوشمند، از موادی استفاده می‌شود که توانایی تولید گرما یا سرما را دارند. این بسته‌بندی‌ها دارای محفظه‌های جدایی هستند که واکنش‌های گرماده یا گرماگیر در آن‌جا رخ می‌دهد، مانند قوطی‌های خود-گرم‌شونده. این قوطی‌ها دارای دو اتاقک جدا هستند، اتاقک داخلی حاوی مواد غذایی است و درون اتاقک خارجی مواد شیمیایی قرار دارد که با سدی از هم جدا شده‌اند. در هنگام مصرف با کشیدن ضامن قوطی، با شکسته شدن این سد، این مواد با هم ترکیب می‌شوند و یک واکنش گرمازا رخ می‌دهد.

 

 

 

 

 

• بسته‌بندی زیست-فعال
 

نوع دیگری از بسته‌بندی فعال است که در آن عوامل زيست‌فعالی که برای سلامتی مفید تلقی می‌شوند، به عنوان محرک و عامل اصلی در رابطه با بسته‌بندی یا پوشش‌دار کردن مواد مطرح هستند. در بسته‌بندی زیست‌فعال، پوشش یا بسته‌بندی ماده‌ی غذایی، نقشی منحصر به فرد در تحت تأثير قرار دادن سلامتی انسان ایفا می‌کند. مثلاً در بسته‌بندی شیر پاستوریزه از آنزیم بتا-گالاکتوسیداز استفاده می‌شود تا طی مدت رسیدن به دست مصرف‌کننده، لاکتوز موجود در شیر تجزیه شده و يا کم شده باشد تا برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز قابل مصرف باشد.
 
 

ادامه مطلب ...
نظرات () تاریخ : شنبه 15 فروردين 1394 زمان : 15:9 بازدید : 118 نویسنده : بنیامین فضلی
 

مفاهیم کلیدی: حفظ انرژی، دما، گرما، گیاهان، عایق
مقدمه:
آیا تا به حال باغچه های روی پشت بام را دیده اید؟ در سراسر دنیا، پشت بام بعضی خانه ها به محیط های سرسبز زنده تبدیل شده اند. به غیر از زیبایی، باغچه های موجود در پشت بام ها فواید بسیار دیگری نیز دارند، از جمله پرورش محصولات محلی. شما می توانید از سبزیجات خانگی برای شام یا گل های تازه چیده شده برای گلدان های خود استفاده کنید. باغچه های پشت بام هم چنین کربن دی اکسید هوا را جذب کرده و در عوض اکسیژن را برای تنفس آزاد می کند. ساختمان شهرداری شیکاگو یکی از معروف ترین ساختمان هاست که در پشت بام خود باغچه دارد. اما آیا این باغچه ها می توانند در روزهای گرم تابستانی خانه ی شما را خنک کنند و پول قبض شما را کاهش دهند؟ با انجام این آزمایش متوجه خواهید شد.

 

 


پیش زمینه:
این باغچه ها که پشت بام سبز یا زنده نیز نامیده می شوند، فواید بسیاری از جمله تأمین فضای بیشتر برای کشاورزی، زیباسازی فضای ساختمان و افزایش کیفیت هوا دارند. طی فرآیند فتوسنتز، گیاهان کربن دی اکسید را از هوا جذب می کنند و اکسیژن لازم برای تنفس ما را آزاد می کنند.



در روزهای گرم تابستان، این باغ ها ساختمان را خنک تر نگه می دارند، مخصوصاً نسبت به ساختمان های بزرگ که معمولاً سطح پشت بامشان قیرگونی شده است. از آنجا که پشت بام های معمولی برای مدت طولانی در معرض تابش مستقیم آفتاب هستند دمایشان نسبت به دمای هوا بیشتر می شود. این حرارت باعث می شود محیط های شهری گرم تر از محیط های روستایی و حومه ی شهر باشد. اگر شما در شهرهای بزرگ زندگی می کنید یا در طول ماه های گرم سال به مراکز خرید با تعداد زیادی ساختمان های بتونی رفته باشید، حتماً به تفاوت دما توجه کرده اید. در محیطی با تعداد زیادی ساختمان مانند شهرها حرارت ناشی از پشت بام ها دمای هوای محل را 2 تا 4 درجه سانتیگراد افزایش می دهد. این پدیده جزایر گرمایی شهری نامیده می شود.

 

 


مواد و وسایل مورد نیاز:
- دو جعبه ی کفش یا کارتن شیر. کارتن ها باید یک شکل، یک رنگ و یک اندازه باشند.
- چمن، قابل خرید از گلخانه ها و ابزار باغبانی فروشی ها. برای جایگزین می توان از مقدار کمی خاک نم دار، علف های هرز کنده شده و نوار چسب استفاده کرد.
- چاقو (برای استفاده از چاقو از بزرگتر ها کمک بگیرید.)
- محلی بیرون از خانه و در معرض آفتاب در یک روز گرم
- دماسنج
- ساعت یا تایمر

 

 



آماده سازی:
- درپوش یکی از جعبه ها (یا بغل کارتن شیر) را بر روی چمن بگذارید. با استفاده از چاقو دور در پوش را ببرید تا یک تکه چمن به اندازه ی درپوش جعبه در بیاورید. تکه چمن را بر روی جعبه (یا بغل کارتن شیر) قرار دهید.
- اگر از خاک و علف به جای چمن استفاده می کنید، با استفاده از نوار چسب کناره ی درپوش را برآمده کنید. سپس لایه ی نازکی از خاک مرطوب را روی درپوش بریزید (نوار باید کمک کند تا خاک روی درپوش بماند.) و سپس تعدادی علف تازه کنده شده را اضافه کنید.
- حالا باید یک جعبه با چمن (یا خاک و علف) بر روی آن داشته باشید که در واقع مثالی از پشت بام سبز و یک جعبه بدون چمن که مثالی از پشت بام های معمولی است.

 

 



روش کار:
- در یک روز گرم، دماسنج را درون جعبه ی با خاک بر روی آن قرار دهید و جعبه را ببندید و به بیرون ببرید.
- جعبه را به مکان آفتابی که انتخاب کرده بودید ببرید. آن را برای مدت 30 دقیقه در معرض تابش آفتاب بگذارید.
- زمانی که 30 دقیقه تمام شد بلافاصله دماسنج را بخوانید. درون جعبه چقدر گرم است؟
-دماسنج را در نزدیکی جعبه و جایی که سایه باشد قرار دهید. بعد از چند دقیقه دما را بخوانید. دمای سایه چقدر بود؟ دمای آن در مقایسه با دمای درون جعبه چگونه بود؟
- همین مراحل را با جعبه ی بدون خاک تکرار کنید. در مدت 30 دقیقه دمای آن چقدر شد؟ دمای آن در مقایسه با دمای سایه چگونه بود؟
- در کل درون کدام جعبه از همه خنک تر بود؟ آیا می توانید نتایج را توضیح دهید؟

 

 


آزمایش های تکمیلی:

- شما می توانید با تکرار آزمایش با این تفاوت که جعبه ها را در تمام طول روز بیرون قرار دهید (حتی بعد از تاریکی هوا) اثر باغچه های روی پشت بام را بر روی دمای ساختمان در طول روز بررسی کنید. تغییرات دمای جعبه ها در طول روز چگونه بود؟
- شما می توانید پشت بام سبز خود را درست کنید و متغیر های زیادی را تست کنید. چه نوع گیاهی بهترین عملکرد را داشت؟ آیا عمق خاک نتایج دما را تغییر داد؟
- شما می توانید تأثیر بام های سبز را در گرم نگه داشتن ساختمان در طول زمستان بررسی کنید. برای این کار، همین آزمایش را تکرار کنید اما این بار در یک هوای خنک تر. همچنین یک لایه یخ روی جعبه ها بریزید (ابتدا روی جعبه ها را با پلاستیک بپوشانید تا خشک بماند.) همچنین می توانید جعبه ها را بر روی سینی قرار دهید. کدام جعبه در شرایط زمستان گرم تر است؟

 


مشاهده و نتیجه گیری:
پشت بام های سبز می توانند جزایر گرمایی شهری را از بین ببرند. به طور کلی، پشت بام های سبز می توانند گرما را جذب کنند و عایقی بهتر از قیرگونی برای ساختمان ها باشند.. در اولین آزمایش در حالی که هر دو جعبه گرم تر از سایه بودند، دمای جعبه ای که بر رویش خاک بود در مقایسه با جعبه ی دیگر نسبتاً خنک تر بود. به عنوان یک مثال از پشت بام های سبز که چگونه می توانند ساختمان را خنک نگه دارند، اندازه گیری ها در ساختمان شهرداری شیکاگو نشان داد که زمانی که دمای هوا بالای 30 درجه است دمای پشت بام های قیرگونی شده تا 75 درجه سانتیگراد رسیده است در حالی که برای پشت بام سبز این دما 48 درجه سانتیگراد بود.

 

7


م

ادامه مطلب ...
نظرات () تاریخ : شنبه 15 فروردين 1394 زمان : 15:8 بازدید : 93 نویسنده : بنیامین فضلی

ﻣﺘﺮﺳﮏ ﺭﺍ ﺩﺍﺭ ﺯﺩﻧﺪ ، ﺑﻪ ﺟﺮﻡ ﺩﻭﺳﺘﻲ ﺑﺎ ﭘﺮﻧﺪﻩ…! ﮐﻪ ﻣﺒﺎﺩﺍ ﺗﺎﺭﺍﺝ ﻣﺰﺭﻋﻪ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺑﻮﺳﻪ ﺍﻱ ﻓﺮﻭﺧﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ، ﺭﺍﺳﺖ ﻣﻴﮕﻔﺘﻲ ﮐﻪ ﺍﻳﻨﺠﺎ”ﻗﺤﻄﻲ ﻋﺎﻃﻔﻪ”ﻫﺎﺳﺖ


ادامه مطلب ...
نظرات () تاریخ : شنبه 15 فروردين 1394 زمان : 15:1 بازدید : 59 نویسنده : بنیامین فضلی

تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز
اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
  • جستجو



    در اين وبلاگ
    در كل اينترنت
    آمار سایت
  • کل مطالب : 3326
  • کل نظرات : 43
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 8
  • آی پی امروز : 60
  • آی پی دیروز : 60
  • بازدید امروز : 125
  • باردید دیروز : 97
  • گوگل امروز : 11
  • گوگل دیروز : 17
  • بازدید هفته : 125
  • بازدید ماه : 1,147
  • بازدید سال : 25,621
  • بازدید کلی : 624,597
  • کدهای اختصاصی
    Instagram